در این مطلب درباره غذای نوئل در فرانسه صحبت می‌کنیم و نکاتی را با هم مرور می‌کنیم:
برخلاف فرهنگ ایرانی که موقع غذا خوردن پیش غذا، غذا و دسر همزمان با هم سرو می‌شوند در فرانسه معمولا هر مرحله جداگانه سرو می‌شود. غذای نوئل که دیگر جای خود دارد! برای پیش غذا یکی از گزینه‌های پرطرفدار جگر چرب (le fois gras) است که معمولا همراه نان یا مزه‌های دیگر از جمله انجیر، مربا و غیره خورده می‌شود.
نکته منفی این غذای محبوب و نه چندان ارزان این است که برای تهیه آن دامپرور اردک و یا غاز را برای مدتی مجبور به خوردن مقدار زبادی غذا می کند و حتی اگر حیوان میلی به خوردن نداشته باشدبه زور به او می خورانند و خیلی ها از جمله طرفداران حقوق حیوانات این عمل را «شکنجه» و بدرفتاری با حیوان می دانند.
علاوه بر جگر چرب، ماهی سومون، صدف‌ها و دیگر محصولات دریایی هم طرفداران خود را دارند.
برای غذای نوئل اکثر فرانسوی ها گوشت بوقلمون، اردک، ماهی و یا یا دیگر غذاهای دریایی را ترجیح می‌دهند.
و اما دسر معروف نوئل را اگر به فارسی ترجمه کنم می‌شود «هیزم نوئل». اگر از کلمه هیزم در نام این دسر استفاده شده است به دلیل این است که دسرهای نوئل چه کیک باشند و چه بستنی شبیه یک تکه هیزم هستند که یادآور آتش و فصل زمستان است. در زمان قدیم مردم شب نوئل هیزم در آتش می‌انداختند تا بدی را از خود دور کنند و محصولات سال آینده‌شان پربرکت و زیاد شود.
کلمات کلیدی :
le repas de noël : غذای نوئل
le fois gras : جگر چرب
le saumon : ماهی سومون
la moule : نوعی صدف
les fruits de mer : غذاهای دریایی
le canard : اردک
la dinde : بوقلمون
le buche : هیزم
le buche noël : نوعی دسر نوئل
l’entrée : پیش غذا
le plat : غذا
le dessert : دسر
